• Éplucher la/les carotte/s et la/les pomme/s de terre. Les couper en gros morceaux. Émincer l'oignon et ciseler le basilic. Couper la viande en cubes. Égoutter les petits pois.

• Cuire les légumes avec les morceaux de viande dans un volume d'eau salée jusqu'à tendreté. Réserver.

• Chauffer le beurre à feux doux dans une poêle antiadhésive avec l'oignon. 

• Ajouter la farine en pluie en remuant. Faire épaissir le mélange jusqu'à former un roux. 

• Ajouter le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajouter la moutarde. Laisser épaissir quelques instants puis ajouter les morceaux de viande.

• Ajouter les légumes cuits et les petits pois. Bien mélanger l'ensemble.

• Parsemer de graines de courge et de basilic ciselé.

• Agrémenter d'herbes fraîches, d'épices et d'aromates.

• Saler, poivrer, dresser.

Suggestions d'herbes et épices pour cette recette : persil, coriandre, curcuma