• Émincer l'oignon, éplucher et couper la/les carottes en dés. Couper le chou-fleur en fleurettes et le poulet en dés.

• Chauffer l'huile dans une grande casserole ou cocotte. Faire dorer le poulet quelques minutes.

• Ajouter les légumes, le riz et le cube de légumes. Couvrir d'eau, remuer et cuire à couvert jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

• Agrémenter d'herbes fraîches, d'épices et d'aromates.

• Poivrer, dresser (ne pas saler, car le cube de légumes apporte le sel).

Suggestions d'herbes et épices pour cette recette : thym, herbes de Provence, cumin