• Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

• Émincer l'oignon, éplucher et écraser l'ail s'il est frais, ciseler le basilic.

• Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu doux et faire dorer l'oignon.

• Une fois l'oignon doré, ajouter la tomate pelée, l'ail et le basilic. Laisser mijoter quelques minutes puis réserver la sauce.

• Ajouter et cuire le poisson à cœur dans la même poêle. En fin de cuisson, ajouter la sauce et laisser mijoter 5 minutes.

• Parsemer de copeaux de parmesan.

• Agrémenter d'herbes fraîches, épices et aromates.

• Saler, poivrer, dresser.

Suggestions d'herbes et épices pour cette recette : herbes de Provence, paprika, persil