• Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.

• Bouillir de l'eau dans une casserole et cuire le/les œufs façon œuf mollet (6 minutes).

• Peler et couper l'avocat en tranches, râper la carotte et émietter la feta.

• Parsemer d'amandes effilées et assaisonner de citron pressé.

• Agrémenter d'herbes fraîches, d'épices et d'aromates.

• Saler, poivrer, dresser.

Suggestions d'herbes et épices pour cette recette : coriandre, persil, paprika