• Préchauffer le four à 180 degrés.

• Éplucher et écraser l'ail s'il est frais, couper l'oignon en brunoise et les tomates cerises en deux. Émietter le fromage de chèvre et couper le poulet en petits dés. Battre le/les oeufs dans un bol avec la crème fraîche.

• Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir l'oignon et l'ail quelques secondes avec le poulet et les herbes de Provence.

• Verser dans le bol et mélanger avec le/les oeufs. Ajouter le fromage, les tomates cerises et la farine. Bien mélanger et verser dans un plat allant au four.

• Enfourner une vingtaine de minutes (surveiller et adapter la cuisson au four).

• Accompagner de salade verte assaisonnée de vinaigre selon envie.

• Agrémenter d'herbes fraîches, d'épices et d'aromates.

• Saler, poivrer, dresser.

Suggestions d'herbes et épices pour cette recette : origan, romarin, cumin