• Cuire le riz selon les instructions du paquet.

• Couper le brocoli en fleurons, concasser les cacahuètes, presser l'orange et le citron.

• Chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive et cuire le brocoli à couvert une vingtaine de minutes en ajoutant les cacahuètes en fin de cuisson.  Réserver.

• Ajouter le saumon dans cette même poêle et faire revenir quelques minutes. Ajouter les jus de citron et orange et poursuivre la cuisson à cœur.

• Agrémenter d'herbes fraîches, d'épices et d'aromates.

• Saler, poivrer, dresser.

Suggestions d'herbes et épices pour cette recette : aneth, basilic, cannelle