• Chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et faire brouiller le/les œufs. Réserver.

• Couper l'avocat en tranches fines.

• Couper la/les tortillas sur un rayon (ligne droite jusqu'au centre).

• Garnir chaque quart d'une préparation : sur le premier, étaler le cream cheese et la salade assaisonnée d'un peu de citron ; sur le deuxième, placer le jambon de dinde plié, sur le troisième, l'avocat en tranches assaisonné du reste de citron et sur le dernier, le/les oeufs brouillés. 

• Replier chaque quart l'un sur l'autre en partant de la partie incisée pour former un sandwich en triangle. 

• Faire griller le sandwich quelques minutes par face à la poêle. 

• Déguster tiède avec quelques feuilles de salade supplémentaires.

Suggestion d'herbes et d'épices pour cette recette : ciboulette, persil, piment en poudre.